4 cách bảo quản gạo đơn giản để không bị mốc hay mối mọt

Nhiều người có thói quen mua vừa đủ sử dụng trong thời gian ngắn để đỡ “mất công” bảo quản gạo khỏi việc gạo bị mốc, mối ngọt trong quá trình sử dụng nhưng như thế là chưa đủ.

 

Gạo là loại lương thực giàu tinh bột, vì vậy đòi hỏi những tiêu chuẩn riêng về cách bảo quản. Hiện tượng mối mọt xuất hiện trong các thùng, túi đựng gạo của gia đình không phải là điều hiếm gặp. Chúng có thể khiến cho hạt gạo bị biến chất, ảnh hưởng đến hương vị thậm chí gây tác hại không ngờ cho sức khỏe người dùng nếu ăn phải.

 

Nguyên nhân khiến gạo bị mốc và mối mọt

Nhiều người vẫn nhầm lẫn rằng gạo để lâu mới sinh ra mọt. Tuy nhiên thực chất thì mọt gạo đã có sẵn trong hạt gạo kể từ khi chúng ta mua gạo về. Ấu trùng mọt từ từ phát triển trong hạt gạo, sau một thời gian mới nở ra thành con mọt và ăn mòn hạt gạo. Lúc này người dùng mới nhìn thấy gạo bị mọt.

Thông thường, mọt tồn tại dưới dạng ấu trùng không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng bởi trong quá trình chế biến, đun nấu ở nhiệt độ cao sẽ “vô hiệu hóa” tác hại của chúng. Tuy nhiên, sau một thời gian khi con mọt bắt đầu hình thành thì chất lượng và hương vị của gạo sẽ bị giảm xuống.

Thời gian phát triển và tuổi thọ của mọt phụ thuộc vào môi trường bảo quản gạo. Đặc biệt, trong điều kiện môi trường ẩm ướt, ấu trùng mọt thường phát triển nhanh hơn đồng thời tuổi thọ của mọt cũng cao hơn, có thể kéo dài đến 8 tháng. Do đó, các phương pháp bảo quản gạo tốt nhất đều liên quan đến việc cải thiện môi trường nơi chứa gạo.

 

4 cách bảo quản gạo không bị mốc và mối mọt đơn giản

Một số người dùng nghĩ rằng gạo mua về còn mới, nếu ăn hết trong vòng 1 -2 tuần thì sẽ không bị mốc hay mối mọt nên không cần chú trọng đến việc bảo quản. Tuy nhiên, đó là quan niệm sai lầm bởi trước khi mua, gạo đã được bảo quản một thời gian ở kho hàng của nhà sản xuất và đại lý. Thế nên bạn không thể chắc chắn về thời gian ấu trùng mọt đã phát triển trong gạo, thậm chí nếu mua phải gạo cũ sản xuất lâu thì con mọt đã được hình thành và ăn mòn hạt gạo. Do vậy, dù mua để ăn liền trong tuần hay để dùng lâu dài thì việc bảo quản gạo đúng cách ngay khi vừa mua là điều cần thiết. Và đây là 4 cách bảo quản gạo không bị mối mọt đơn giản mà Gas4.0 gợi ý cho bạn.

 

Bảo quản gạo bằng tỏi

Tỏi có đặc tính diệt khuẩn mạnh, đồng thời ngăn ngừa sự tấn công và sinh trưởng của nhiều loại côn trùng bao gồm mối rất hiệu quả. Loại gia vị này có giá thành rẻ, rất dễ mua nên thường được các chị em nội trợ dùng khi muốn bảo quản gạo lâu dài.

Để ngăn ngừa mọt gạo, sau khi đổ hết gạo vào thùng đựng gạo, bạn chỉ cần cho vài nhánh tỏi tươi đã được bóc vỏ vào thùng rồi đậy nắp kín và đặt nơi khô ráo. Các hợp chất tiết ra từ tỏi hòa lẫn trong không khí chắc chắn sẽ khiến mối mọt và côn trùng không dám bén mảng tới.

 

Bảo quản bằng muối ăn

Mối mọt rất sợ muối, bởi trong muối có hợp chất có thể giết chết chúng. Vì thế, từ xưa muối ăn đã được sử dụng như một phương pháp phòng ngừa và tiêu diệt mối mọt. Khả năng ấy cũng được ứng dụng như một cách bảo quản gạo trong gia đình bởi vừa tiện lợi vừa hiệu quả, chi phí thấp.

Để thực hiện, bạn chỉ cần rắc một chút muối ăn vào phần đáy và trên bề mặt gạo khi bảo quản trong thùng. Vị mặn của muối sẽ khiến cho mối mọt sợ hãi và bỏ đi. Tuy nhiên, khi áp dụng cách làm này, cần lưu ý không nên rắc quá nhiều muối hay đặt thùng gạo trong môi trường ẩm ướt hay nhiệt độ thấp vì điều đó có thể khiến hạt muối tan chảy gây ẩm mốc và vị mặn ngấm vào hạt gạo.

 

Bảo quản bằng ớt

Tương tự như tỏi và muối ăn, ớt cũng là một loại gia vị thường được các chị em nội trợ dùng để xua đuổi mối mọt trong gạo bởi ớt có đặc tính cay nồng khiến lũ mối mọt không dám bén mảng tới gần.

Phương pháp bảo quản gạo bằng ớt khá đơn giản. Bạn chỉ cần cắt vài quả ớt tươi theo chiều dọc, loại bỏ hết hạt rồi đặt vào thùng gạo. Sau ít ngày, nếu thấy quả ớt bị khô thì thay thế bằng quả mới để đem lại hiệu quả tốt nhất.

 

Dùng túi nilon kín hoặc hộp nhựa

Ấu trùng mọt phát triển chậm trong điều kiện môi trường kín và ít ẩm ướt. Do đó, cách tốt nhất để ngăn ngừa chúng sinh sôi nảy nở là bảo quản gạo trong túi nilon kín hoặc hộp nhựa có nắp đậy.

Trước khi mua gạo để sử dụng, hãy chuẩn bị sẵn thùng đựng bằng nhựa hoặc túi zip, vệ sinh sạch sẽ và phơi khô để đảm bảo môi trường khô ráo nhất trước khi bảo quản. Sau khi cho gạo vào và sau mỗi lần lấy gạo để nấu, hãy đậy nắp hoặc kéo túi zip niêm phong thật kín để hơi ẩm bên ngoài không tràn vào làm môi trường bảo quản trở nên ẩm ướt hơn.

Cần lưu ý vệ sinh thùng đựng gạo thường xuyên để loại bỏ hoàn toàn các loại vi khuẩn, nấm mốc khác từ môi trường bên ngoài xâm nhập vào.

 

Để mang lại hiệu quả tốt hơn, bạn có thể áp dụng đồng thời cả 4 cách bảo quản gạo kể trên. Ngoài ra, nếu không gặp khó khăn trong việc mua gạo như thị trường thiếu hụt nguồn cung nghiêm trọng, địa chỉ ở quá xa đại lý cung ứng,...thì không nên mua trữ quá nhiều gạo cũng một lúc vì điều đó sẽ gây khó khăn trong việc bảo quản. Chỉ nên mua đủ gạo để dùng trong 1 -3 tuần để đảm bảo chất lượng hạt gạo tươi ngon nhất khi mối mọt chưa được hình thành và phát triển trong hạt gạo. Bên cạnh đó, nên lựa chọn đại lý và thương hiệu gạo uy tín vì họ thường có có phương pháp và quy trình đóng gói, bảo quản tốt để ngăn chặn sự sinh sôi của mối mọt, đồng thời loại bỏ kịp thời những sản phẩm kém chất lượng không đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hay quá hạn sử dụng.